Microplane startade egentligen med att tillverka träraspar till snickare och timmermän. Men en dag 1994 skulle en kanadensisk husmor göra apelsinkaka. Frustrerad över sitt rivjärn hämtade hon i stället mannens trärasp och upptäckte att den var det perfekta rivjärnet.
Ett Microplane rivjärn består av en massa små rakbladsvassa kanter som är etsade i stället för stansade som på traditionella rivjärn. Skäret blir därmed otroligt skarpt och kan på göra fina snitt genom maten (eller träet) i stället för att riva eller slita: En idé som är patenterad av Microplane.
Alla Microplane-rivjärn är tillverkade för professionellt bruk och kan naturligtvis tåla maskindiskning.
